Palette d’Alsace à l'emmental à rôtir
La recette :
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).
- Enlever le filet jaune, la bague cartonnée et le sachet sous vide.
- Déposer la palette sur un papier aluminium dans un plat résistant à la chaleur du four.
- Enfourner la palette dès que le four est chaud et laisser rôtir.
- Ne rien ajouter.
Durée de cuisson :
- Pour 800 gr : environ 1 heure
- Pour 1 kg : environ 1 heure et 10 minutes
- Pour 1,200 kg : environ 1 heure et 20 minutes
La palette à l’emmental se déguste cuite à cœur et est délicieuse accompagnée de salade de feuilles de chêne.
Après cuisson, la palette peut se déguster froide.
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Informations nutritionnelles :
Valeur énergétique moyenne pour 100g :
- 175 kcal ou 734 kj
- Protéines : 19 g
- Lipides : 3,4 g
- Glucides : 9,5 g
Teneur en sel pour 100g : 1,1 g
Le saviez-vous ?
Ce produit est un produit artisanal, élaboré en respectant la recette de son créateur, Louis Moritz.
Ingrédients :
- Palette de porc désossée traitée en salaison, fromage emmental (10% environ), crépine de porc, épices.
- Conservateur : sel nitrité.
- Antioxydant : ascorbate de sodium.
- Dextrose de blé.
