Kassler Tradition Alsace
À rôtir dans sa barquette alu spéciale four, ou à cuire en choucroute ou en potée.
La recette :
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).
- Enlever la bague cartonnée et le film d’operculage.
- Enfourner la barquette dès que le four est chaud et laisser rôtir 1 heure.
- À la fin de la cuisson, veuillez prendre toutes les précautions nécessaires en manipulant la barquette chaude (gants anti-chaleur, etc.).
Le kassler peut se cuisiner en choucroute ou en potée :
- Enlever la bague cartonnée et le film d’operculage puis sortir le kassler de la barquette.
- Couper le kassler cru en tranches régulières d’½ centimètre d’épaisseur environ
- Les plonger dans une potée ou une choucroute ½ heure avant la fin de la cuisson des légumes.
Le kassler se déguste cuit à cœur et se marie très bien avec des endives braisées.
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Informations nutritionnelles :
Valeur énergétique moyenne pour 100g :
- 188 kcal ou 792 kj
- Protéines : 31,1 g
- Lipides : 7,1 g
- Glucides : <0,1 g
Teneur en sel pour 100g : 1,2 g
Le saviez-vous ?
Les résidus probables de film sur les bords de la barquette résistent à la température du four.
Ingrédients :
- Filet de porc désossé légèrement fumé au bois de hêtre, traité en salaison.
- Conservateur : sel nitrité.
- Antioxydant : ascorbate de sodium.
- Dextrose de blé.
- Fumée naturelle.
- SANS COLORANT
