Kassler d’Alsace (en emballage sous vide traditionnel)
La recette :
- Cuisson au four : Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).
- Déballer le rôti, le mettre dans un plat adapté au four et rajouter un peu d’eau.
- Enfourner dès que le four est chaud et laisser rôtir.
Durée de cuisson :
- Pour 700 gr : 50 minutes environ
- Pour 1200 gr : 1 heure et 10 minutes environ
Le kassler se déguste cuit à cœur et se marie très bien avec des endives braisées.
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Informations nutritionnelles :
Valeur énergétique moyenne pour 100g :
- 188 kcal ou 792 kj
- Protéines : 31,1 g
- Lipides : 7,1 g
- Glucides : <0,1 g
Teneur en sel pour 100g : 1,2 g
Le saviez-vous ?
Le kassler Moritz cru sous vide existe en petit (700 g) et en grand modèle (1kg 200)
Ingrédients :
- Filet de porc désossé légèrement fumé au bois de hêtre, traité en salaison.
- Conservateur : sel nitrité.
- Antioxydant : ascorbate de sodium.
- Dextrose de blé.
- SANS COLORANT
