Choucroute d’Alsace - Façon winstub*
À chauffer au four micro-onde ou au four traditionnel, électrique.
Une barquette est composée de :
- Viandes et charcuteries 300g : 2 tranches d’échine de porc cuites, 2 saucisses de Strasbourg et 2 saucisses mini fumées.
- Légumes 400g : choucroute et pommes de terre.
Cuisson au four à micro-ondes :
- Enlever la bague cartonnée et le film d’operculage de la barquette.
- Sortir les saucisses de la barquette avant de réchauffer.
- Mettre la barquette telle quelle au four à micro-ondes.
- Après 4 minutes de réchauffage, remettre les saucisses et réchauffer encore 2 minutes.
Cuisson au four traditionnel électrique :
- Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Ne pas dépasser cette température.
- Enlever la bague cartonnée et le film d’operculage de la barquette.
- Mettre la barquette telle quelle au four et laisser réchauffer 20 minutes.
IMPORTANT
En cas d’utilisation d’un mini four ou d’un four à gaz, ne pas utiliser la barquette mais sortir les produits de la barquette et les faire réchauffer dans un plat adapté à la chaleur du four.
La choucroute se savoure bien chaude, telle quelle.
*Restaurant Alsacien
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Informations nutritionnelles :
Valeur énergétique moyenne pour 100g :
- 136 kcal ou 568 kj
- Protéines : 8,1 g
- Lipides : 9,4 g
- Glucides : 4,9 g
Teneur en sel pour 100g : 1,4 g
Le saviez-vous ?
La choucroute est du chou coupé finement et soumis à lactofermentation dans une saumure. L'origine du mot est à rapporter à l'alsacien sürkrüt (Sauerkraut en allemand), littéralement « chou aigre ».
Par extension, le terme désigne aussi le plat de choucroute cuite avec son accompagnement.
Ingrédients :
- Viande :
Echine de porc précuite, traitée en salaison, épices. - Conservateur : sel nitrité.
- Antioxydant : ascorbate de sodium.
- Dextrose de blé.
- Charcuteries :
maigre et gras de porc, épices, céleri. - Conservateur : sel nitrité.
- Emulsifiants : polyphosphates.
- Exhausteur de goût : monoglutamate de sodium.
- Antioxydant : acide ascorbique.
- Dextrose de blé.
- Saucisses légèrement fumées au bois de hêtre.
- SANS COLORANT
- Légumes :
choucroute cuite : saindoux, riesling, épices, sel. - Pommes de terre précuites.
